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Cipolla porraia

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La porraia o sponsale è praticamente una cipolla lunga e tubolare con i bulbi piccoli e la punta verde, dal sapore dolce. Ottima per svariate ricette caserecce tipo zuppe di legumi, anche se nell'antichità e ancor'oggi qualcuno la mangia cruda Cipolla porraia (sponsale) gratinata al forno Ingredienti. Olio extravergine d'oliva q.b. Pomodorini 10 Preparazione. Pulite gli sponsali: tagliate la radice alla base, quindi eliminate la membrana esterna e la parte verde... Note. La cipolla porraia appartiene alla famiglia delle Liliacee e si ottiene dal bulbo della cipolla piantato in estate (e non da seme o da germoglio come la cipolla) ed è praticamente una cipolla raccolta prima dell'ingrossamento. La produzione di sponsali è di nicchia. Spesso vengono venduti o confusi con i porri (allium ampeloprasum) ma sono due cose. Gli sponsali o cipolle porraie sono bulbi non igrossati di cipolla, si ottiengono non da seme o da piantina come le cipolle classiche, ma dal piantamento di bulbi in estate e quindi sono i getti che producono i semi al secondo anno di coltivazione. Da ogni bulbo nascono 3-5 sponsali. La produzione di sponsali è di nicchia

Tipiche della Puglia le cipolle sponsali (o cipolla porraia) sono della cipolle,diverse dai porri, per via del colore delle foglie e per la loro caratteristica forma tubolare che forma una specie di fusto (diversamente dal porro che è piatto Cipolle porraie o sponsali. La cipolla porraia è comunemente chiamata sponsale (il termine dialettale Sponsali deriva da sposalizio in quanto, tempo addietro era tradizione. in: Secondi piatti Gli sponsali o cipolle porraie sono bulbi che si piantano in estate che vengono raccolti prima che la parte della cipolla si ingrossi; da ogni bulbo nascono 3-5 sponsali; molto simile al porro Allium Ampeloprasum, in realtà è molto diverso per via del colore delle foglie e per la loro le caratteristica conformazione tubolare che forma una specie di fusto, a differenza di quelle del porro che sono piatte Compra Cipolle porraie sotto la cenere. SPEDIZIONE GRATUITA su ordini idonei. Selezione delle preferenze relative ai cookie. Utilizziamo cookie e altre tecnologie simili per migliorare la tua esperienza.

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  1. INGREDIENTIper una focaccia da 28 cm di diametro 200 gr di farina 00 100 gr di semola macinata 100 gr di patate bollite 8/10 gr di sale 150 gr di acqua tiepida 5 gr di lievito di birra fresco (oppure 2 gr di lievito secco) 200/300 gr di cipolle già cotte uvetta ,olive ( tonno e capperi) olio.
  2. Conosciuto anche come pizza di cipolle, è una preparazione tradizionale pugliese che impiega le cipolle sponsali - o porraie - ovvero i bulbi ancora non ingrossati delle cipolle, diffusi anche come cipollotti
  3. La cipolla (Allium cepa L.) è una pianta bulbosa tradizionalmente attribuita alla famiglia delle Liliaceae, secondo schemi tassonomici più recenti da inserire tra le Amaryllidaceae, vive sotto terra ed è formata da foglie modificate, che presentano un'epidermide (protezione). È una pianta erbacea biennale il cui ciclo di vita, in coltivazione, viene interrotto a un anno al fine di destinarla al consumo
  4. La cipolla è ottima, la cipolla ha varie proprietà terapeutiche, ed effetti collaterali e controindicazioni, davvero ridotti se assunta nelle giuste quantità e momenti.L'allium cepa, o Cipolla, è il più famoso e diffuso rappresentante del genere allium, e il suo uso, come alimento si perde nella note dei tempi, sin dal 5000 a.C, dove le prime tracce già compaiono nella Bibbia.

Communicating Through Play By Judith Cipolla

CIPOLLA PORRAIA GRATINATA AL FORNO, dal blog Una Manu in cucin Sponsale è un termine dialettale che indica le cipolle porraie, i bulbi di cipolla ancora non ingrossati e molto giovani, dal sapore spiccatamente dolce. Gli sponsali non sono da confondere con i porri o i cipollotti ma se proprio non riuscite a recuperarle nelle vostre zone, sostituitili con essi

Cipolle porraie o sponsali - Creativa in cucin

La ricetta originale barese vuole che il calzone di cipolle sia farcito con gli sponsali (anche chiamate cipolle porraie), piccoli cipollotti allungati molto utilizzati nella cucina tradizionale pugliese e lucana Il Calzone non è altro che una pizza chiusa, farcita con sponsali detti anche cipolle porraie ossia bulbi non ingrossati di cipolla dal sapore decisamente più dolce e delicato, molto utilizzato nella cucina tradizionale pugliese e lucana, da non confondere con i porri 24-dic-2017 - Sponsale, Cipolla Porraia, si ottiene dal bulbo della cipolla piantato in estate (e non da seme o da germoglio come la cipolla) ed è praticamente una cipolla raccolta prima dell'ingrossamento. La produzione di sponsali è di nicchia In una larga ciotola, versa le due farine, aggiungi lo zucchero e, con le mani, amalgama per bene. Forma al centro un buco e, all'interno, versa il lievito sciolto, l'olio, il sale e l'acqua, quest'ultima un pò alla volta. Continua ad impastare velocemente per una decina di minuti, finché lo stesso non risulterà liscio e omogeneo

Ricette Sponsali - Le ricette di GialloZafferano

Protagonista è, appunto, lo sponsale (spunzale nel dialetto locale), chiamato anche cipolla porraia: una cipolla raccolta prima dell'ingrossamento, spesso confusa con il porro perché molto. Se vi state chiedendo cosa siano gli Sponsali, è un termine dialettale che indica le cipolle porraie, i bulbi di cipolla ancora non ingrossati e molto giovani, dal sapore spiccatamente dolce. Gli sponsali non sono da confondere con i porri o i cipollotti ma se proprio non riuscite a recuperarle nelle vostre zone, sostituitili con essi

Cipolla porraia - Loft, vaso per fiori in vetro, di forma quadrata in azzurro: Amazon.it: Giardino e giardinaggio Selezione delle preferenze relative ai cookie Utilizziamo cookie e altre tecnologie simili per migliorare la tua esperienza di acquisto, per fornire i nostri servizi, per capire come i nostri clienti li utilizzano in modo da poterli migliorare e per visualizzare annunci pubblicitari 11-gen-2019 - Cipolla porraia (sponsale) gratinata al forno: dalla Puglia, una ricetta semplice e povera ma ricca di gusto e nutrimento

Il calzone di sponsali è una specialità pugliese: una croccante focaccia ripiena di sponsali, piccole cipolle porraie, stufati con olive e alici. 54 4 Facile 70 min Kcal 234 LEGGI RICETTA. Lievitati Panzerotti (calzoni) fritti I panzerotti, o calzoni, fritti sono tipici. La cipolla porraia appartiene alla famiglia delle Liliacee si ottiene dal bulbo della cipolla piantato in estate dal sapore spiccatamente dolce Come Piantare le Cipolle. Le cipolle sono molto facili da coltivare e, una volta tritate e cotte, sono un ottimo ingrediente da aggiungere a diversi piatti. Tuttavia, come molte altre piante, prediligono determinate condizioni di crescita... Gli anelli di cipolla in pastella vengono preparati immergendo gli anelli di cipolla in una pastella piuttosto densa e poi fritti in olio di semi. 103 4,4 Facile 40 min Kcal 593 LEGGI RICETTA. BENESSERE. Antipasti Pomodori gratinati alla pugliese I pomodori gratinati alla pugliese vengono.

Cipolla porraia (sponsale) gratinata al forno - Una Manu

  1. Calzone di cipolle: il calzone di cipolle non è certo un prodotto esclusivo del capoluogo pugliese. In tutte le regioni d'Italia ne esistono versioni eccellenti che meritano di essere provate. Il calzone è una pizza chiusa di pasta di pane farcito con gli sponsali, cipolla invernale (cipolla porraia), stufati in padella e arricchiti con olive e alici
  2. Porrone Cipolla (detta anche cipolla porraia) che ha bulbo in forma di grosso porro. Specie di aglio (Allium porrum; v. fig.): ha bulbo ovoideo, allungato, semplice, per lo più senza bulbilli, con tuniche bianche
  3. Cipolla porraia - pastelli a cera, vaso in ceramica, in colore verde oliva: Amazon.it: Giardino e giardinaggio Selezione delle preferenze relative ai cookie Utilizziamo cookie e altre tecnologie simili per migliorare la tua esperienza di acquisto, per fornire i nostri servizi, per capire come i nostri clienti li utilizzano in modo da poterli migliorare e per visualizzare annunci pubblicitari
  4. : Erba cipollina, aglio ungherese, aglio cipollino, porro sottile, cipolla porraia, erba di provenza CARATTERISTICHE GENERALI L'erba cipollina, nome scientifico Allium schoenoprasum della famiglia delle Alliaceae , è una pianta perenne, bulbosa, frequente nei luoghi umidi, originaria delle zone temperate-fredde dell'Europa, dell'Asia e del nord America
  5. Il calzone di sponsali è una specialità pugliese: una croccante focaccia ripiena di sponsali, piccole cipolle porraie, stufati con olive e alici
  6. La cipolla porraia appartiene alla famiglia delle Liliacee si ottiene dal bulbo della cipolla piantato in estate dal sapore spiccatamente dolce. Ottima per svariate ricette è una ingrediente utilizzato pe valorizzare ed esaltare in cucina il sapore delle pietanze

Sponsale, Cipolla Porraia Peperoncini & Dintorn

Sponsali, o cipolle porraie AGRIcultur

CIPOLLE SPONSALI ARROSTO - Cucina con me Graziella - Contorn

Lavare e tagliare la cipolla sponsale e metterla a cuocere, a fuoco lento, insieme al prezzemolo, ai pomodorini e un filo d'olio. Lessare il cavolfiore e infarinare e friggere il melù. Ungere una teglia e foderla con una parte di impasto. Farcire a strati iniziando dalla cipolla e proseguendo con il cavolfiore lessato, il pesce e, infine, le olive Sponsali viene da sposalizio ed è un termine dialettale che indica le cipolle porraie, sono bulbi che si piantano in estate che vengono raccolti prima che la parte della cipolla si ingrossi Pulite gli sponsali (le cipolle porraie, chiamate così perché si usava prepararle per la cerimonia della promessa di matrimonio), privandoli della terra e togliendo la parta più verde e dura. Se passate da queste parti, dovete assolutamente assaggiare la focaccia al taglio del locale di Ciro Scarano, realizzata con le patate. La focaccia è bassa e morbida e il sapore della patata. Puccia & Pasta nasce per condurre i suoi clienti in un viaggio alla riscoperta dei sapori autentici della Puglia e i suoi dintorni.. Freschezza, genuinità, alta qualità sono gli ingredienti della nostra offerta, semplice e accessibile: vedi, scegli, ci guardi mentre cuciniamo il tuo piatto e poi ne godi tutto il gusto. Ogni giorno, mettiamo nei piatti che cuciniamo freschezza e genuinità

Le cipolle sponsali non sono altro che dei bulbi non ingrossati di cipolle, celebri anche con il nome di cipolle porraie o a canderola, e si distinguono dalle classiche cipolle per il loro sapore dolciastro. Il calzone pugliese è sempre disponibile nelle panetterie tutto l'anno,. Ingredienti: 800 g. di scorfano ( un solo pesce ) , 500 g. di totani, 2 kg tra cozze nere e vongole, 2 seppie, 3 spicchi di aglio, 1/2 kg di pomodori rossi per insalata spellati e privati di semi, 100 g. di cipolla porraia ( sponzale ), un ciuffo di prezzemolo, una piccolissima costa di sedano, olio extravergine d'oliva, pepe nero macinato al momento, alcune fette di pane casareccio raffermo In pochi mesi questi bulbi daranno luogo a cipolle precocissime simili al porro, ma caratterizzate da piantine di circa 40-50 cm di altezza, in occasione del quale la tradizione salentina prevedeva la preparazione di una torta salata con questa cipolla porraia, lo sponsale, appunto. LEGGI ANCHE

Troccoli all’amatriciana pugliese con pomodorino seduto

Troccoli all'amatriciana pugliese con pomodorino seduto, sponsali (cipolla porraia) guanciale e fonduta di canestrato (pecorino a pasta dura) Sapori di carattere. € 8,90. Dettagli. Troccoli al sugo rosso di polpette alla maniera pugliese e pecorino Acquista online Gianduia Di Sponsali 210 G su HomeSweetShop. Il negozio per la spesa degli italiani all'estero. Consegna in 3 giorni lavorativi Lessiamo il cardoncello, lo saltiamo in padella con sponzali (cipolla porraia) e aglio fresco. A parte sbattiamo due rossi d'uovo come si fa per la carbonara e assembliamo tutto a fuoco spento completando il piatto con pane fritto ai semi di finocchietto selvatico Cicoria selvatica, patate, alloro, cipolla, formaggio, pomodori, sedano, finocchio selvatico, sale, carne di agnello o di pecora

Se vuoi variare, puoi ottenere un altro gustosissimo ripieno facendo rosolare in padella della cipolla porraia tagliata sottile con dell'olio evo fino a farla diventare translucida. Prova anche la focaccia mediterranea senza glutine! Se hai replicato una ricetta e ti va di farmelo sapere,. 8,9 €. Troccoli alla amatriciana pugliese con pomodorino seduto, sponsali (cipolla porraia), guanciale, fonduta di canestrato (pecorino a pasta dura) 8,9 €. Chitarrina all'uovo con ragù bianco di podolica, rosmarino e caciocavallo silano D.O.P. 9,9 € - 200gr cipolla porraia sponsale salentino affettata - 200gr pomodoro rosso piccolo - Diamanti di sale rosa dell'himalaya - Olio extravergine di oliva - Acqua q.b. Fate lassare i lampascioni. Quando sono cotti trasferirli in acqua fresca Tipiche della Puglia le cipolle sponsali( o cipolla porraia) sono della cipolle ,diverse dai porri, per via del colore delle foglie e per la loro caratteristica forma tubolare che forma.

Sponsale, Cipolla Porraia, si ottiene dal bulbo della cipolla piantato in estate (e non da seme o da germoglio come la cipolla) ed è praticamente una cipolla raccolta prima dell'ingrossamento. La produzione di sponsali è di nicchia Troccoli all'amatriciana pugliese con pomodorino seduto, sponsali (cipolla porraia) guanciale e fonduta di canestrato (pecorino a pasta dura) € 8,90 Sapori di caratter

Sponsali, Collezione Dalla Natura - Azienda Agricola Di Tria

Pulire e tagliare a piccoli pezzi le cipolle e disporle sul vassoio del Varoma. Mettere nel boccale 500 g di acqua e posizionare il Varoma: 15 min. temp. Varoma. Stendere l'impasto a formare due dischi, cospargere il primo con le alici, le olive, sale, pepe e olio Nomi comuni: Erba cipollina, Aglio ungherese, Aglio cipollino, Porro sottile, Cipolla porraia, Erba di provenza CARATTERISTICHE GENERALI L'erba cipollina, nome scientifico Allium schoenoprasum della famiglia delle Amarillidaceae, è una pianta perenne, bulbosa, frequente nei luoghi umidi, originaria delle zone temperate-fredde dell'Europa, dell'Asia e del nord America La spiritualità sponsale di Benedetta Bianchi Porro è un libro di Fabbri Quinto e Mori Elios G. pubblicato da AVE nella collana Testimoni, con argomento Bianchi Porro, Benedetta - ISBN: 978888065241 Protagonista è, appunto, lo sponsale (spunzale nel dialetto locale), chiamato anche cipolla porraia: una cipolla raccolta prima dell'ingrossamento, spesso confusa con il porro perché molto Tipiche della Puglia le cipolle sponsali( o cipolla porraia) sono della cipolle ,diverse dai porri,per via del colore delle foglie e per la loro caratteristica forma tubolare che forma una specie di fusto (diversamente dal porro che è piatto) Molto usato nella cucina povera lo si trova in molti piatti della cultura pugliese per Il gusto deciso della cima di rapa viene esaltato dalla vivacità del peperoncino e dal sapore dello sponsale, tipica cipolla porraia coltivata in Puglia. L'utilizzo di soli ingredienti naturali e la cottura a basse temperature, garantiscono l'assoluta genuità per la preparazione dei vostri piatti in cucina

Calzone di cipolla barese QUANTITÀ Stampo da 22 cm Ingredienti Per il ripieno 300 g cipolle porraie (sponsali)200 g acqua 30 g olio extravergine di oliva un cucchiaino sale fino q.b. (denocciolate) olive verdi q.b. capperi Per la pasta 100 g (secco) vino bianco 80 g olio extravergine di oliva 300 g farina 00 un cucchiaino sale fino.. Traduzioni in contesto per cipolla d'inverno in italiano-inglese da Reverso Context: La cipolla d'inverno, o cipolla giapponese, è la più utilizzata in oriente, precisamente in Cina e in Giappone, probabilmente originaria della Siberia, riesce ad adattarsi in diversi tipi di suolo e clima

cipolla porraia / sponsale Archivi - Creativa in cucin

Per il ripieno pulire 1,5 Kg di cipolla porraia, tagliarle in senso longitudinale e bollirle in acqua leggermente salata per metà cottura, colarle e passarle in un'altra pentola con olio, olive, pomodoro, olive snocciolate, formaggio, pepe e sale se necessario; lasciare cuocere ancora un po', aggiungere due uova sbattute e mescolare il tutto Cipolle porraie. Posted on 19/05/2014 21/10/2015 Author piccio Leave a comment. Capita che le cipolle, sia raccolte dall'orto che acquistate, durante la primavera billino. Anziché consumarle o gettarle via, se avete un orto si possono piantare Cipolle porraie sotto la cenere è un libro di Maria Giovanna De Cristano pubblicato da Maan Edizioni : acquista su IBS a 11.40€ Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube cipolle porraie 2. Considerazioni dello Chef Mino Martellotto La birra doppio malto, dal profumo intenso e dal sapore deciso e amarognolo, si sposa bene coi i vari elementi del piatto, questo è dovuto al fatto che grazie al suo sapore aiuta a bilanciare il piatto dato dalla dolcezza della cipolla porraie, la ricotta e la purea delle fave

Altri nomi comuni e regionali: Aglio cipollino, Cipolla porraia, Erba di Provenza, Porro sottile IL NOME Cipollina: dal latino tardo cepu¯lla(m), diminutivo di cepa, di origine sconosciuta Qualcuno le chiama anche cipolle porraie per la loro notevole somiglianza con il porro. A me piace molto la frittata alta preparata con gli sponsali. Ingredienti Sponsali 1 kg Uova 4 Sale Pepe nero 10 grani Chiodi di garofano 5 Pimiento giamaicano 5 grani Burro 70 g Cacioricotta di pecora g 5

SPONSALI: PROPITÀ E BENEFICI

Sponsali: Propità E Benefic

800 gr di scorfano (possibilmente un solo pesce), 500 gr di totani, 2 kg tra cozze nere e vongole, 2 seppie, 3 spicchi d'aglio, mezzo chilo di pomodori rossi per insalata spellati e privati dei semi, 10 gr di cipolla porraia (sponzale), un ciuffo di prezzemolo, una piccolissima costa di sedano, olio extravergine d'oliva, pepe nero macinato al momento, alcune fette di pane casereccio raffermo Gli sponsali o cipolle porraie sono bulbi che si. Varietà di cipolla bianca di forma rotonda molto uniforme. La pianta ha un medio vigore e produce un bulbo di buona pezzattura con Vedi Scheda Prodott . Per la coltivazione della cipolla rossa di Tropea scegliete un luogo soleggiato e con terreno ben drenato Cipolle porraie sotto la cenere, Libro di Maria Giovanna De Cristano. Spedizione gratuita per ordini superiori a 25 euro. Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato da Maan Edizioni, brossura, agosto 2013, 9788898373000 Troccoli alla amatriciana pugliese con pomodorino seduto, sponsali (cipolla porraia), guanciale, fonduta di canestrato (pecorino a pasta dura) 8,9 € Chitarrina all'uovo con ragù bianco di podolica, rosmarino e caciocavallo silano D.O.P

La cucina salentina è la cucina tipica del Salento, parte meridionale della Puglia.. È una cucina povera per gli ingredienti usati, a partire dalla farina poco raffinata oppure di orzo, meno costosa di quella di grano.Per l'uso di verdure coltivate e selvatiche che la terra salentina può offrire, insieme ad altro, come le lumache.Per l'impiego di pesce azzurro, oggi rivalutato, ma un tempo. Traduzioni contestuali di winterzwiebeln Tedesco-Italiano. Frasi ed esempi di traduzione: cipolletta, allium fistulosum Ma l'ingrediente principale è sicuramente lo spunzal (sponsale o cipolla porraia) un tipo di cipolla che matura tra aprile e maggio. Anche per questo il cavicione viene tradizionalmente preparato nel periodo di Pasqua, quando le strade di Ischitella si riempiono del profumo inconfondibile e invitante del cavicione appena sfornato

il Calzone è una sorta di Calzone di cipolla, or Puglian onion pie, is one of the signature dishes of the cuisine of Puglia. domenica 14 dicembre 2014 A cura di Floriana Doronzo. calzone di sponsali barese. La ricetta originale barese del u' calzon d' cpodd prevede l'utilizzo degli sponsali, una varietà di cipollotti bianchi dalla forma allungata, tuttavia questa pizza rustica. Con pomodorino seduto, sponsali (cipolla porraia), guanciale fonduta di canestrato (pecorino a pasta dura) €9.90. Orecchiette con pomodoro e cacioricotta nostrano. Orecchiette di Puglia mantecate con cacioricotta nostrano, pomodoro e basilico. Piatto vegetariano. €8.90 Fave e tanne Zuppa di fave e catalogna gr 300 di fave novelle, gr 500 di getto di catalogna, gr 100 di olio o lardo o strutto, cipolla porraia (spunzale) o cipolla, 8 tocchetti di pane raffermo, prezzemolo, sale. Far imbiondire la cipolla affettata nell'olio... Leggi tutt Questa ricetta della mia famiglia dovrebbe essere realizzata con gli sponsali o cipolle porraie, un tipo di cipolle primaverili che si trovano in Puglia, ma dato che altrove sono molto difficili da reperire possono essere sostituiti con le cipolle bianche fresche, con i porri o con qualsiasi altro tipo di cipolla ci piaccia.. Gli ingredienti per 1 calzone da 30cm di diametro sono

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porro Specie di aglio (Allium porrum; v. fig.): ha bulbo ovoideo, [...] consumano il bulbo, la parte inferiore del fusto e delle foglie, specialmente per salse e zuppe.Porrone Cipolla (detta anche cipolla porraia) che ha bulbo in forma di grosso porro. Überprüfen Sie die Übersetzungen von 'cipolle d'inverno' ins Deutsch. Schauen Sie sich Beispiele für cipolle d'inverno-Übersetzungen in Sätzen an, hören Sie sich die Aussprache an und lernen Sie die Grammatik

Guida di Barcellona, le attrazioni della città catalanaPuccia e pasta – Sapori di Puglia e dintorniRicette Puglia Archivi - Pagina 25 di 32 - Cucina con mePanzerotto fritto - frittelle molfettesi - Creativa in cucinaCalzone di cipolle - Cucina con me Graziella e Raffaele

Noti anche come cipolle lunghe a canderola, gli sponsali sono cipolle conosciute in botanica col nome di cipolle porraie. E' un bulbo non ingrossato, ormai produzione di nicchia. Spesso vengono confusi con i porri, ma sono due cose diverse Con pomodorino seduto, sponsali (cipolla porraia), guanciale fonduta di canestrato (pecorino a pasta dura) 9,90 € Orecchiette con pomodoro e cacioricotta nostran Il calzone di cipolle è molto saporito, l'ingrediente principale è costituito dalle cipolle porraie (o sponsali o spunzali) che sono bulbi non ingrossati di cipolla Ripieno di cipolle (rè sprènzàle, sponsali, piccole cipolle porraie), pesce (u nùzze stùbete o mìnghiaraile oppure ancora pàpendoune (tipica qualità di merluzzo) e olive snocciolate. E' tempo di quaresima a Molfetta, ma è anche tempo di calzone,. Ti piace la cucina? Allora il nostro sito Passioni e Ricette di MarGi è il posto giusto per te, noi per la cucina abbiamo un amore incondizionato! MarGi coinvolge due ragazze pugliesi amanti della buona cucina: Maria e Giusy.Nato per diffondere le ricette originali nate dalla nostra fantasia, ricette uniche, ma anche ricette tradizionali e quelle di base, semplicissime e veloci Così nel 2011 Sandro Romano, con l'intento di divulgare le varie ricette pugliesi di questa antica specialità, pensò di varare la prima edizione de La Disfida dei calzoni di cipolla, alla quale seguirono quelle del 2012, 2013 e 2014, tutte svoltesi a Capurso (Ba) e vinte rispettivamente dalle città di Altamura, Molfetta, Gravina in Puglia e Orsara di Puglia

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